Na noite da última quarta-feira (23), o Casa La Torre, no coração do Quadrado de Trancoso, foi palco da abertura da 7ª edição do Organic Festival Trancoso. Pelo segundo ano consecutivo, o hotel boutique recebeu a cerimônia que dá início a um dos encontros mais relevantes do destino em torno da gastronomia, da cultura e do turismo consciente. Jantar de abertura reúne Itália, Bahia e Brasil Para marcar a ocasião, o jantar foi assinado pelo chef Nello Cassese, do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, que criou um menu especialmente para a noite. A sequência começou com ceviche à italiana, bruschetta com abobrinha e tartare de carne e vieira com guacamole. Vieram depois a parmegiana de berinjela com pesto e provola, o polvo com caldo cacciucco e centeio, o risoto à milanesa com ossobuco e o penne alla vodka com peixe branco e burrata. Para terminar, a experiência trouxe doces